能不能吃
黑蒜
别名：发酵黑蒜、黑大蒜
备孕
少吃。
备孕MM是可以适量吃黑蒜的，备孕MM适量食用后可以补充体内的营养元素，还有调节血糖的功效，但也要少吃，以免产生不适的症状。
孕妇
少吃。
孕妇是可以适量吃黑蒜的，孕妇适量食用后可以补充体内的营养元素，还有调节血糖的功效，但也要少吃以免引起呕吐等不适的症状。
月子
少吃。
黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效，产妇可以吃，但其还是属于刺激性食物，需要少吃。
哺乳期
少吃。
哺乳期可适量食用。黑蒜中含有蛋白质，脂肪以及各种微量元素，可帮助哺乳期妈妈补充体内所需营养，增强免疫力，减少感冒等疾病的发生。
辅食
不能吃。
黑蒜是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵90-120天后制成的食品，宝宝是不适合吃的。特性与功效
黑蒜的营养价值高，含有蛋白质、脂肪以及钙和铁等微量元素，对免疫系统有增强的作用，食用黑蒜可以有效提高自身抵抗力。黑蒜中含有的生物碱，具有降低血糖的作用，同时增加胰岛素的功能。选购攻略
看黑蒜的外壳，购买外壳完整，颜色呈白色和土黄、咖啡色。颜色过深的黑蒜很有可能是黑蒜没有发酵到位引起的。
闻黑蒜的口感，选择口感醇香，散发着果蔬的甜味，而不是添加了甜味剂的甜味。食用技巧
黑蒜中富含抗氧化剂、味道香浓，可用于炖汤、炒菜、泡水及加入饮品等，黑蒜目前是亚洲菜中常用的烹饪调味料。