能不能吃

红曲米

别名:红曲、赤曲、红米

备孕
能吃。

备孕MM可以食用红曲米。红曲米具有降血压、降血脂的作用,还可补充消耗体力及维持身体正常体温。红曲米中的铁质,故有补血及预防贫血的功效。红曲米还能改善营养不良、夜盲症等问题。
孕妇
能吃。

红曲米是药食两用产品,有“健脾健胃,活血化瘀:等功效,在日本红曲制品已被推广给妇婴产品,所以适当吃点红曲制品(食品)是有好处的,但红曲报健品要慎用。
月子
能吃。

产后妈妈生完孩子后,流血量大,元气大损,需要补气血,而红曲米具有健脾消食、活血化淤的功效,主治用于产后恶露不净,瘀滞腹痛,食积饱胀,赤白下痢,跌打损伤。所以喝红曲米粥补气血再好不过。注意适量为宜。
哺乳期
能吃。

哺乳期妈妈尽量少吃,因为宝宝还小,有可能对红曲米不适应,宝宝通过喝母乳后出现过敏或腹泻,影响宝宝生长发育。妈妈尽量清淡饮食。
辅食
少吃。

红曲米主要以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成,为棕红色或紫红色米粒。具有健脾消食、活血化淤的特殊功效,是一种安全的食品补充剂。建议3岁后吃适量,避免出现过敏反应。

特性与功效

红曲米,中药名,民间称之为红米,以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成,为棕红色或紫红色米粒。其性味:甘,温,具有健脾消食、活血化淤的功效,主治用于产后恶露不净,瘀滞腹痛,食积饱胀,赤白下痢,跌打损伤。

选购攻略

挑选红米时,以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎现象为佳。

食用技巧

红曲米的应用较为广泛,可用于烧菜染色,如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作。也可用于烧腊、酱卤食品,如广东叉烧和某些卤水的制作;还可以用于红肠一类的灌肠上色,以及配制糖醋、西汁等复合味时调色。粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。红米饭应该趁热食用,以免凉后有略硬的现象;肠胃功能不佳者,不宜多食。

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