【材料】鸡蛋两个,甜面酱400g,面条若干(依食量而定),芝麻酱若干,蒜末若干,黄瓜一根,胡萝卜一根,色拉油50ml(依口味食量增减,油多点会有香味)
【做法】
1.鸡蛋搅匀备用,黄瓜和胡萝卜切丝备用。
2.色拉油放入炒锅中小火加热5成油温。
3.将鸡蛋放入锅中,用筷子顺时针搅拌,油最好没过鸡蛋,由于搅拌鸡蛋行程细小的颗粒,搅动的越快,鸡蛋颗粒越小。
4.待鸡蛋金黄后,将甜面酱放入锅中,用筷子或者炒勺搅动。注意锅中的油量,尽量让甜面酱的上层汪着一层油。大约10分钟左右,闻到香味,酱料就可以出锅了。也可以放些味精提味。
5.面条煮熟后放入凉开水过一下捞出盛到碗里,放入酱料、黄瓜丝、胡萝卜丝,一碗家常炸酱面就做好了。