能不能吃
面筋
别名：
备孕
能吃。
面筋富含高蛋白，备孕MM可以吃，不过建议不要吃烤面筋，毕竟烧烤类食物对于备孕MM来说都是有不良影响的。
孕妇
能吃。
面筋富含高蛋白，孕妇可以吃，不过建议不要吃烤面筋，毕竟烧烤类食物对于孕妇来说都是有不良影响的。
月子
能吃。
面筋富含高蛋白，产妇可以吃，不过建议不要吃烤面筋，毕竟烧烤类食物对于产妇来说都是有不良影响的。
哺乳期
能吃。
一般人群均可食用面筋，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。 面筋的蛋白质营养成分过高，对蛋白质过敏或者是过度肥胖者最好少吃，尿毒症患者也面筋。
辅食
能吃。
宝宝的消化功能不是很好，吃的时候，最好能把面筋煮20分钟左右，这样利于宝宝消化吸收。特性与功效
面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。面筋的营养成分，尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素，是传统美食。
传统医学认为，面筋的主要食用功效有和中、解热、止烦渴和治面毒。选购攻略
- 看色泽：进行面筋色泽的感官鉴别时，取面筋在散射光线下直接观察。良质面筋——呈白色，油(炸)面筋呈黄色。次质面筋——颜色相应地变深。劣质面筋——色泽灰暗，油(炸)面筋呈深黄或棕黄色。
- 组织状态鉴别：进行面筋组织状态感官鉴别时，先取样品直接观察，然后用刀切开再观察，最后用手指按压以感知其弹性及是否粘手。良质面筋——多呈圆球形，大小均匀，有弹性，质地呈蜂窝状，不粘手，无杂质。质面筋——弹性差，不粘手，大小不均匀。劣质面筋——失去弹性，手摸时粘手，有杂质。
- 气味鉴别：感官鉴别面筋的气味时，取样品在室温下直接嗅其气味，然后切开面筋，再次嗅闻。良质面筋——具有面筋应有的气味，无其任何异味。次质面筋——面筋固有的气味平淡，稍有异味。劣质面筋——有臭味、哈喇味(油炸面筋)或其他不良气味。
- 滋味鉴别：进行面筋滋味的感官鉴别时，取样品细细咀嚼，品尝其滋味。良质面筋——具有面筋固有的滋味，无其他任何异味。次质面筋——面筋固有的滋味平淡，稍有异味。劣质面筋——有酸味，苦味及其他不良滋味。
食用技巧
- 面筋可以跟许多的菜式一同烹饪，味道更佳。面筋炸制之后要在热水中将油尽量洗去，这样成品的味道会更加美味。
- 一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
- 面筋的蛋白质营养成分过高，对蛋白质过敏或者是过度肥胖者最好少吃，尿毒症患者也不能吃面筋。