能不能吃
馒头
别名：馍馍、饽饽
备孕
能吃。
馒头是生活中常见的补充能量的基础食物。含有酵母、蛋白质、碳水化合物之外，酵母中还含有多种维生素、矿物质和酶类。对备孕MM的身体有益。
孕妇
能吃。
馒头具有开胃健脾，温中化湿，解气消胀的功效。许多孕妈妈在妊娠期都会出现精神紧张的症状，馒头中富含硒和谷胱苷肽，它们能阻断自由基对细胞的损伤，从而增强免疫力，缓解心理和生理上的压力。
月子
能吃。
馒头具有开胃健脾，温中化湿，解气消胀的功效。妈妈产后身体疲劳虚弱，馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，能帮助妈妈消除疲劳，缓解精神压力。因此，妈妈产后食用馒头更利于产后恢复。
哺乳期
能吃。
馒头具有开胃健脾，温中化湿，解气消胀的功效。馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，能帮助哺乳期妈妈消除疲劳，缓解精神压力。
辅食
能吃。
馒头是面粉经发酵制成，更容易消化吸收。特性与功效
馒头是以面粉为主要原料，经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。在江南地区，在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料此类面食都称为馒头，而普通的馒头叫白馒头。馒头味道可口松软，营养丰富，易于消化吸收，是餐桌上必不可少的主食之一。选购攻略
根据相关国家标准，选购小麦馒头时要注意以下几点：
- 外观：形态完整，色泽正常，表面无皱缩、塌陷，无黄斑、灰斑、黑斑、白毛和粘斑等缺陷，无异物。
- 内部：质构特征均一，有弹性，呈海绵状，无粗糙大孔洞、局部硬块、干面粉痕迹及黄色碱斑等明显缺陷，无异物。
- 口感：无生感，不粘牙，不牙碜。
- 滋味和气味：要具有小麦粉经发酵、蒸制后特有的滋味和气味，无异味。
鉴别染色“玉米”馒头：
玉米粉制作的食品，外观、手捏感觉、口感均比较粗糙，而市场上一些“玉米馒头”手感松软、细腻，吃起来感觉不到玉米的香味，而且颜色黄得不真实。这种“玉米馒头”里，极有可能添加了色素等添加剂，而这种色素多以柠檬黄为主，对身体有害。鉴别“玉米面食”是否掺入了色素，可取少量样品加水浸泡，被柠檬黄染色的“玉米馒头”滤液呈黄色。食用技巧
- 蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
- 冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可缩短发面的时间。在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
- 在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
- 蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
- 蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。
- 蒸馒头判断生熟有以下几种方法：用手轻拍馒头，有弹性即熟；撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。