能不能吃
牛骨
别名：
备孕
能吃。
牛骨汤中含有较多氨基酸，所以味道鲜美，能刺激食欲，是较好的辅助汤品。但牛骨汤中的大部分营养素依旧留在骨头中而不能被人体所摄入。备孕MM饮用牛骨汤对于自身来说无关好坏，可根据自己口味选择。
孕妇
能吃。
牛骨汤中含有较多氨基酸，所以味道鲜美，能刺激食欲，是较好的辅助汤品。但牛骨汤中的大部分营养素依旧留在骨头中而不能被人体所摄入。民间所谓的骨头汤补钙是没有科学依据的，只是一种心理安慰。孕期饮用牛骨汤对于孕妈来说无关好坏，可根据自己口味选择。
月子
能吃。
产后妈妈适量饮用牛骨汤可刺激食欲，提高对其他食物的摄入和吸收。充足水分是泌乳的必要条件，因此多喝牛骨汤也能促进乳汁分泌。但不要把牛骨汤的功效过于夸大，其成分里并没有民间流传的胶原蛋白质之类的，整体功效也相对较少。
哺乳期
能吃。
牛骨汤虽然营养素含量不高，营养价值低，但可提高妈妈食欲，促进食物的消化吸收。且哺乳期妈妈多饮用牛骨汤有利于乳汁分泌，但乳汁的质量依然要通过多吃其他营养素含量较高的食物。
辅食
能吃。
牛骨熬汤可溶解出较多的氨基酸，用牛骨汤来给宝宝制作辅食，可促进宝宝的消化吸收，有利于生长发育。但牛骨汤注意少添加食盐，减少宝宝的肾脏负担。特性与功效
牛科野牛属动物黄牛或水牛属动物水牛的骨骼，含有丰富钙质和胶原蛋白,能促进骨骼生长补钙，能够提高人的免疫力，入药具有蠲痹，截疟，敛疮之功效。选购攻略
挑选牛骨时，观察其性状鉴别，选择自己需要的那部分牛骨：
1、前肢骨，肱骨骨体扭曲,无髁上孔。
2、尺骨、桡骨愈合,尺骨弯曲。
3、掌骨1块,内体长,另一块明显退化。
4、后肝骨，股骨骨体中央圆柱状,远端呈三棱形，胫内发达。
5、腓骨退化，骨1个,内体长,另1退化。
6、髌骨窄长形,上缘宽,下渐尖,内侧有一大隆起,质地坚实而重。
7、前后肢骨断面骨髓腔大，气微膻。食用技巧
1、久病体虚人群不宜食用牛骨。
2、湿热、阴虚体质者不宜食用。
3、虚热体质、常年多病者应少食牛骨。