能不能吃
鸭血
别名：血豆腐
备孕
能吃。
但要注意品质。鸭血中含铁量高，易吸收，备孕MM食用鸭血，可以有效预防备孕MM缺铁性贫血。一些不良企业用猪血冒充鸭血，要注意区别。
孕妇
能吃。
但要注意品质。鸭血中含铁量高，易吸收，孕妇食用鸭血，可以有效预防孕期缺铁性贫血。一些不良企业用猪血冒充鸭血，要注意区别。
月子
能吃。
但要注意品质。由于产后失血和胎儿晚期铁贮存，再加上本身分娩时损失了大量的铁，容易引发产后贫血。鸭血中含铁量高，易吸收，很适合产妇食用。一些不良企业用猪血冒充鸭血，要注意区别。
哺乳期
能吃。
但要注意品质。鸭血中含铁量高，易吸收，很适合哺乳期妈妈食用。但一些不良企业用猪血冒充鸭血，要注意区别。
辅食
能吃。
鸭血是宝宝的补血佳品，不仅含铁量高，而且容易被人体吸收，宝宝适量食用有助于增强体质，预防缺铁性贫血。特性与功效
鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。
选购攻略
由于鸭血等动物血容易造假，最好到正规超市购买，包装上要有“QS”标志、“动物产品检疫合格”等字样。目前国家不允许出售散装鸭血，散装鸭血大多没有经过检疫，虽然价格便宜，但卫生、安全、质量都不能得到保证。
鸭血量少，价格高于猪血，很多不良商贩会用猪血冒充鸭血，可以从颜色、状态、味道、口感上加以区别。
看颜色：鸭血呈红色，颜色看起来也比较鲜亮，而猪血颜色较深，呈现暗红色，甚至接近咖啡色。
摸表面：与鸭血相比，猪血摸上去感觉更粗糙一些，且韧性比鸭血更好一些。另外，鸭血在未煮熟时一般没有气孔，且表面光滑，而猪血可能会有蜂窝状的气孔。
闻气味：鸭血闻起来有一股腥味，切片后用热水焯了一下，还有股淡淡的腥味(焯时放入葱姜、料酒)。而猪血的腥味相对较重。
尝味道：将血豆腐放入锅中煮，发现猪血越煮越硬，嚼起来口感粗糙且有韧性;而鸭血比较嫩，用筷子一夹就碎，口感也相对细嫩爽滑。食用技巧
1.食用鸭血无论烧、煮一定要煮透。
2.烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪。
3.高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
4.鸭血中含有一些机体的代谢废物，大量食用会给人体带来负担，建议不要多食。