能不能吃
咸蛋
别名:腌鸭蛋、咸鸭蛋、盐蛋
备孕
少吃。
咸蛋含有丰富的蛋白质、脂肪及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素,适当吃点对身体是有好处的,但是咸鸭蛋盐分含量比较多,所以备孕MM不宜吃太多。
孕妇
少吃。
咸蛋等腌制品食用过多可致癌,太咸也容易加重孕妈妈的孕期浮肿,还是少食为好。
月子
少吃。
咸蛋富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,而且容易被人体所吸收,但是盐分含量高,建议产妇少吃或不吃。
哺乳期
少吃。
咸蛋的盐分含量高,若哺乳期的妈妈食用的话,会影响奶水的质量。
辅食
少吃。
咸蛋类的腌制品食用过多可致癌,太咸的食物会增加宝宝的肾脏负担,建议少吃为好。特性与功效
咸蛋又称盐蛋、腌蛋、味蛋等,是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。
咸蛋的生产极为普遍,全国各地均有生产,其中尢以江苏高邮咸蛋最为著名,个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。
咸蛋具有清热解暑、利尿止泻、清肝明目、改善记忆力、预防贫血、强身健体的功效,可辅助治疗阴虚火旺、暑热消渴、小便不利、肝火旺盛、记忆力下降、贫血等症状。
选购攻略
- 咸蛋的挑选可以通过迎着光亮看蛋心是否为红色,如果透着红色就是好盐蛋。还有一种方法是拿着晃一晃,如果流动感强就是已腌制好的咸蛋,流动感不明显则质量稍差。
- 自然腌制的咸蛋蛋黄颜色非常均匀,但放了添加剂的颜色深浅不均匀,不自然。在挑选熟盐蛋时,要注意看真空外包装袋,外包装袋不能有丝毫漏气,否则容易变质。
食用技巧
- 咸蛋拌豆干:咸鸭蛋煮熟剥开,将蛋白取出,切成小方块,取五香豆腐干一块,熟香菇数只,都切成小方块,用白糖、酱油、味精、醋等调料冷拌,鲜嫩开胃。