能不能吃
牛肉
别名：肥牛、牛肉丸、牛腩
备孕
能吃。
牛肉是常见的红肉，是铁元素重要的来源，食用牛肉可以有效预防缺铁性贫血，此外牛肉中蛋白质和锌的含量也高于其他肉类，而脂肪含量最低。所以备孕MM每周吃一次牛肉是较好的。
孕妇
能吃。
孕妇一个星期应该吃3至4次瘦肉，每次60到100克，可以预防缺铁性贫血，并能增强免疫力。牛肉是个好选择，不过每周吃一次牛肉即可。
月子
能吃。
牛肉含人体所需多种必需氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、铁、磷等成分，具有补脾和胃、益气增血、强筋壮骨的作用，适合产妇食用。
哺乳期
能吃。
牛肉含人体所需多种必需氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、铁、磷等成分，具有补脾和胃、益气增血、强筋壮骨的作用，适合哺乳期食用。
辅食
能吃。
牛肉营养丰富，可预防宝宝贫血，提高免疫力。但婴幼儿最好不要吃一半熟的牛肉，很难消化的，对肠胃不好。特性与功效
牛肉为全世界普遍的肉品之一，牛身体不同部位的肉有不同的称呼，例如西冷(或称沙朗)、T骨、牛柳、肉眼等，其中雪花牛肉指油花分布均匀且密集，如同雪花般美丽，因入口即化不适合长时间烹煮，故常见的是簿片形状的牛肉。
功效
- 牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
- 老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；
- 牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
选购攻略
- 一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
- 二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性。二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
- 三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉；看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗。看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
不同牛肉的区别
- 新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。
- 老牛肉色深红，质粗；
- 嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。
食用技巧
牛肉的吃法太多了，炖着吃，煎着吃，烤着吃，炒着吃，炸着吃，酱着吃都可以。
牛肉的储存方法
牛肉如果在两天内吃完，可放在冰箱冷藏室保存。如果肉量较多，要冷冻最好将牛肉切成小块状，放入冷冻室保存，每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说，冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。也可以将牛肉制成酱牛肉，因为其中含有盐分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。
食用禁忌
- 内热者忌食；皮肤病、肝病、肾病患者慎食。
- 服氨茶碱时忌食。
- 一周吃一次牛肉就好，不要吃太多，另外，牛脂肪更应该少吃，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
简单煮牛肉的小窍门
牛肉既不易煮熟也不易煮烂。介绍一种简易煮牛肉的方法：煮牛肉时，将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量)，用纱布包裹好放入锅中同煮，牛肉则会很快煮熟和煮烂，又不致影响牛肉的鲜香味。