能不能吃
蛇肉
别名:乌蛇肉、蟒蛇肉、水蛇肉、白花蛇
备孕
少吃。
蛇肉虽然营养丰富,有助于备孕MM增强抵抗力,但因为蛇生活在野外,有很多寄生虫,如果烹饪不好,吃了带有寄生虫的蛇肉,对备孕有很大的影响,所以建议备孕MM少吃或不吃。
孕妇
少吃。
蛇肉虽然营养丰富,有助于孕妇增强抵抗力,但蛇肉寄生虫多,食用了含有寄生虫的蛇肉有可能导致孕妇流产。
月子
少吃。
蛇肉虽然营养丰富,但蛇肉性凉,加上寄生虫多,要少吃。
哺乳期
少吃。
蛇肉虽然营养丰富,但蛇肉性凉,加上寄生虫多,要少吃。
辅食
少吃。
建议宝宝少吃蛇肉。蛇身上带有大量的寄生虫,有些寄生虫在一般的高温下很难被杀死。这些寄生虫一旦侵入人体,严重的话,可能还会危及生命。特性与功效
蛇肉肉质细嫩、味道鲜美可口,是营养丰富的美味佳肴。它具有高蛋白质、低胆固醇的优点。蛇肉富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素A、维生素Bl、维生素&等。蛇油含有的亚油酸、亚麻酸等非饱和脂肪酸达22种之多。
蛇肉的功效:
- 蛇肉具有补气血,强筋骨、通经络、祛风除疾;美容养颜,滋养肌肤的功效。
- 在临床上多适宜于风湿痹症,肢体麻木,过敏性皮肤病,脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末梢神经麻痹者食用。
选购攻略
新鲜、肉质有光泽的为优质蛇肉。颜色呈深灰色或灰紫色茄肉质松软的蛇肉不可购买。食用技巧
- 蛇,其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用。
- 蛇肉一定要孰透才可以安全食用。
- 生饮蛇血、生吞蛇胆非常不卫生,肯定有一定的危险性,可引起急性胃肠炎和寄生虫病。
- 蛇调味宜清鲜,加工过程中,蛇肉不可浸水,否则得不到细嫩的效果。
- 适用的烹调法亦多。烹饪时,如用炒法,须注意用热锅冷油,否则蛇肉易致散碎。
- 夏季应忌食温性蛇肉,否则收不到解热的效果。