羽衣甘蓝

特性与功效

羽衣甘蓝是一种集颜值与营养于一体的蔬菜，它含有大量的维生素A、C、E、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。它的维生素C含量是绿叶菜中最高的，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克。微量元素硒的含量为甘蓝类蔬菜之首，具有“抗癌蔬菜”的美称。
经常食用羽衣甘蓝，不仅可以促进代谢，还可以提高免疫力，对于补钙、降血压等都有很好的疗效。此外，羽衣甘蓝富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防和缓解便秘。
由于羽衣甘蓝是碱性食物，含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。但是，羽衣甘蓝属于性寒的食物，体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食；血压过低、手脚容易无故麻痹或抽筋的人，也不宜多吃

选购攻略

食用技巧

1.糖醋羽衣甘蓝：需要准备鸡精，酱油，糖醋，羽衣甘蓝。先把菜清洗干净撕成块状，一定要用手撕，这样口感才能变得更好，再把调味料准备好，锅中加入适量的油烧热，把羽衣甘蓝菜放进去爆炒，加入适量的水，然后再把调味汁倒进去翻炒均匀就可以出锅吃了。
2.凉拌羽衣甘蓝：需要准备香油，白醋，盐，黄瓜以及羽衣甘蓝，先把羽衣甘蓝外面干的皮去除，清洗干净切成丝，黄瓜的皮去除清洗干净刨成丝，羽衣甘蓝里面添加适量的盐腌制5分钟，再把汤汁过滤，把甘蓝丝，黄瓜丝倒进大盆子里面，加入适量的香油，白醋搅拌均匀以后就可以装盘了。
3.羽衣甘蓝拌青椒丝：需要准备虾皮，麻油，醋，酱油，味精，盐，大葱，白皮，大蒜，羽衣甘蓝，青椒，先把大蒜的皮剥掉剁成碎末，大葱根部去除洗干净切丝，把甘蓝青椒洗干净切丝装盘，然后再加入花椒油，醋，酱油，味精，盐，葱丝，蒜末，虾皮搅拌均匀就可以吃了。