能不能吃
寒菌
别名：松乳菇、松菌、雁鹅菌、黄寒菌、稻黄菌、松树蘑、嘎吱蘑、雁来蕈、乳蕈、乌松菌、雷打菇
备孕
能吃。
寒菌的营养价值很高，其富含的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物，还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，都有利于加强人的身体素质，非常适合备孕人群食用。
孕妇
能吃。
寒菌不仅味道鲜美，营养价值也很高，丰富的氨基酸和矿物质可以帮助孕妈妈提升抵抗力。寒菌对于调养肠胃也有不错的效果，肠胃不好的孕妈妈可以适当地多吃些。而且寒菌对于治疗糖尿病也有一定的疗效，孕期控糖也能安心食用。
月子
能吃。
寒菌既有丰富的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸和多种维生素，又有抗菌、止痛、明目等功效，能帮助产后妈妈促进身体恢复，有利于乳汁分泌。而且它还能养胃，很适合肠胃虚弱的产后妈妈。
哺乳期
能吃。
寒菌味道特别鲜美，十分开胃。它还含有多种营养成分，能为哺乳期妈妈提供大量的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、不饱和脂肪酸、多种氨基酸和维生素，有助于乳汁分泌，提升身体免疫力。其丰富的多种维生素，对于皮肤健康也十分有利。
辅食
能吃。
寒菌不仅营养丰富，还有抗菌、明目、止痛、理气化痰、驱虫、增强免疫力等功效，能为宝宝提供生长发育所需的粗蛋白、不饱和脂肪酸、多种氨基酸和维生素等营养。寒菌还有不错的调养肠胃的功效，有助于宝宝的肠道发育，只要宝宝吃完没有过敏等不适反应就能安心食用。特性与功效
寒菌是一种珍贵的真菌，其营养价值很高，富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物，还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，不仅味道鲜美可口，还具有药用价值。
从中医上来讲，寒菌味甘淡微酸，对于眼睛有不错的养生保健效果，而且还可以起到泻火的作用。另外，寒菌还具有抗菌、明目、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病，甚至抗癌等作用，还能加强人的身体素质。寒菌对于调养肠胃也有不错的效果，肠胃不好的人可以多吃。
选购攻略
寒菌以十月中上旬采集的肉质最肥厚，更具口感，特别的浓香，极润滑清爽。
寒菌的保存方法比较麻烦，放冰箱急冻后吃起来像纸张一样软绵绵的；如果放冷藏两三天又会长虫。所以建议买回去后马上就吃了，想留点吃下一餐就没有那个味了。
食用技巧
【红烧寒菌】
原料：肉片、寒菌、鲜红辣椒、花椒、葱、姜、蒜、酱油、老抽、蚝油、盐、味精、淀粉、香油。
做法：新鲜采摘的寒菌清洗干净，大的切一下，猪肉切片、葱、姜、蒜、切末备用；起锅烧油，油热放入花椒爆香，然后放入葱末、姜末、蒜末爆香；然后放入肉片翻炒一下，放入酱油、老抽、蚝油继续翻炒入味；放入切好的寒菌、鲜红辣椒，继续翻炒一下；加入一碗高汤或者清水，小火炖煮10几分钟；调点淀粉水勾芡一下，淋上香油、味精、蒜末提味，出锅。