能不能吃
刀豆
别名：刀豆角、刀板豆、刀豆子、挟剑豆、野刀板藤、葛豆
备孕
能吃。
刀豆含有蛋白质、多种维生素、钙、镁、磷、钾等多种营养元素，有助于增强备孕MM的抵抗力，促进新陈代谢，改善睡眠质量。食用时，注意将刀豆煮熟，以防食物中毒。
孕妇
能吃。
刀豆含有蛋白质、多种维生素、钙、镁、磷、钾等多种营养元素，适量食用对胎儿的发育有益。也有助于增强孕妈妈的抵抗力，改善孕吐和便秘，维持孕期血糖稳定，促进新陈代谢，改善睡眠质量。食用时，注意将刀豆煮熟，以防食物中毒。
月子
能吃。
刀豆的营养丰富，且富含膳食纤维，产后妈妈食用刀豆有利于伤口愈合以及乳汁分泌，还能预防产后便秘，提高睡眠质量，提高免疫力。
但过量食用刀豆容易引起胀气，刚剖腹产完的产后妈妈不宜食用。同时注意不要食用未煮熟的刀豆。
哺乳期
能吃。
刀豆富含蛋白质和B族维生素，有助于乳汁分泌。丰富的矿物质和膳食纤维可促进胃肠蠕动，预防便秘，提高乳汁质量。经常食用刀豆还可提高哺乳期妈妈的免疫力。但一定要食用煮熟的刀豆，以免食物中毒。
辅食
能吃。
刀豆营养丰富，宝宝适量食用刀豆有助于生长发育。但刀豆不易咀嚼，因此不宜过早给宝宝食用，以免造成消化不良或积食。此外刀豆中的红细胞凝集素在未煮熟的情况下，毒性较大，建议一定要煮熟再食用。特性与功效
刀豆味甘，性平。含有蛋白质、碳水化合物，多种维生素和钙、钾、磷、镁等矿物质及多种微量元素。
它具有温中下气、止呕、益肾、润肠通便、增强体质、镇静安神、提高睡眠质量的功效。
选购攻略
刀豆选购时，以表皮光滑的嫩荚为佳。表皮是浅黄褐色的刀豆不建议选购，这种刀豆一般比较老。
食用技巧
刀豆中含有皂苷和一种毒蛋白“凝集素”，含有溶血素，因此生吃刀豆或炒不熟吃容易引起恶心、呕吐、肚子痛、头晕等中毒症状。因此要注意炒熟，如果凉拌食用，也要煮10分钟。