能不能吃
牛皮菜
别名：厚皮菜、红叶甜菜、猪乸菜、莙荙菜、厚合菜
备孕
能吃。
牛皮菜具有利尿消肿、维持骨骼健康以及补充多种人体所需营养素等功效。备孕MM食用牛皮菜可补充钙﹑铁和多种维生素。
孕妇
能吃。
牛皮菜具有利尿消肿、维持骨骼健康以及补充多种人体所需营养素等功效。孕妈妈食用牛皮菜可补充钙﹑铁和多种维生素﹐还有利于缓解孕吐反应和抽筋、水肿等问题。
其丰富的膳食纤维可促进肠道蠕动﹐提高消化吸收，预防孕期便秘。另外，牛皮菜热量很低﹐对于孕期控制体重也很有帮助。
月子
能吃。
牛皮菜富含多种产后身体康复所需的营养素﹐而且热量低﹐易消化﹐适合胃肠消化较弱的的产后妈妈食用。
此外牛皮菜中丰富的纤维素、维生素和微量元素既有利于提升乳汁质量﹐又能为产后妈妈补充钙质﹐缓解产后便秘。
哺乳期
能吃。
牛皮菜的热量很低﹐有利于减脂减重﹐对哺乳期妈妈的身材恢复很有帮助。牛皮菜中的多种营养素和纤维素则有利于哺乳期妈妈提高自身免疫力，预防骨质疏松﹐促进乳汁分泌，提升乳汁质量，并保护胃肠健康，预防便秘。
辅食
能吃。
牛皮菜的营养价值很高﹐且容易消化。其中的多种维生素和微量元素﹐有助于宝宝的生长发育。对胃肠功能较弱的宝宝来讲﹐食用牛皮菜胃肠负担小，其中的膳食纤维还可预防宝宝便秘。
宝宝食用的牛皮菜，建议先焯一遍水，除去大部分的草酸后再食用﹐以免影响矿物质的吸收。特性与功效
牛皮菜是多出现在我国的北方地区，其外观酷似大白菜，但是皮比白菜略厚，口感一般。市面上的牛皮菜一般分为三种，即红色、白色和青色。
牛皮菜富含还原糖、维生素和矿物质，其中钾、钙、铁的含量很高。另外，牛皮菜中还富含容易被人体吸收的粗纤维和粗蛋白，能更好地促进人体代谢，对预防便秘、减脂减重很有帮助。而且它还有清热消毒、行瘀止血、降血清、预防心脏疾病的功效。
选购攻略
挑选牛皮菜时要拣新鲜而柔嫩者，以叶部发达、叶片肥厚、叶柄粗长的为佳。
牛皮菜的品种有很多，建议挑选一些叶子和茎都比较嫩的品种来食用。
食用技巧
牛皮菜可炒食、烹煮或稍烫煮后拌凉菜，也可作馅料。