能不能吃
黄耳
别名：金耳、黄木耳、脑耳
备孕
能吃。
黄耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、胶质等营养成分。食用它能够有效、充分的满足备孕MM体内所需要的营养成分。另外，由于黄耳含有较多的膳食纤维，食用黄耳还可以辅助缓解备孕MM便秘。
孕妇
能吃。
黄耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、胶质等营养成分。食用它能够有效、充分的满足孕妇体内所需要的营养成分。另外，由于黄耳含有较多的膳食纤维，食用黄耳还可以辅助缓解孕期便秘。黄耳再好也要食用适量，可以天天吃，但每天只吃一点点哦!
月子
能吃。
月子期间可以食用黄耳，黄耳有滋补的作用，可以增强体质，促进细胞代谢、提高身体的免疫功能，快速恢复体力。而且，黄耳含膳食纤维较多，可预防便秘。一碗黄耳草鱼汤，不仅营养美味，还能下奶。
哺乳期
能吃。
哺乳期食用黄耳不影响妈妈的泌乳量，黄耳有滋补的作用，可以增强体质，促进细胞代谢、提高身体的免疫功能，快速恢复体力。而且，黄耳含膳食纤维较多，可预防便秘。一碗金丝枣炖黄耳，不仅营养丰富且颜色诱人，还能促进食欲。
辅食
能吃。
0-6个月婴儿纯母乳或配方奶喂养。7-12个月婴儿加辅食阶段建议逐步添加各种食材，不过敏就可持续添加。黄耳营养丰富，滑嫩爽口，而且有清心补脑的保健作用，宝宝可以食用。在给宝宝喂食黄耳时，除了要切碎外，一定记住要炖得很软很烂。特性与功效
黄耳是真菌植物门真菌黄耳的子实体，主要产于云南等地。因产量少而较珍贵，通体呈金黄色，干制品呈块状，水发后像桂花。黄耳营养丰富，含较多的碳水化合物、蛋白质、矿物质维生素以及胶质等成分。
黄耳具有出色的滋补功效果；黄耳具有化痰止咳、防癌抗癌的功效；黄耳还有美容养颜的功效。选购攻略
1、看外表
但凡是朵大适度，耳瓣略展，朵面金黄，而且有光泽的为上品；朵稍小或是大小适度，耳瓣略卷，朵面黄，但是无光泽的属于中等；朵形小而碎的，耳瓣卷，粗厚又僵块的为最次的。
2、闻味道
质量好的黄耳，在味道上有着特殊的味道，而且这种味道是比较香的。至于那种闻起来有酸味或是其他的药物的味道的黄耳，它们的质量并不好。如果是处理过的黄耳，那么闻起来有种刺鼻的香味，这样的黄耳是经过泡洗的，不适宜食用。
2、用手捏
通常黄耳的含水量要求在11%以下。大家在购买的时候，可以取少量的样品，手捏易碎，放开后朵片能有很好的伸展，有弹性，说明含水量少，相反则过多水含量。食用技巧
1、新鲜黄耳买回家后，用密封封盒子装起来，或者放到冰箱冷藏室里，或者晒干放到阴凉通风处。
2、黄耳为菌类食物。菌类食物多为发物，所以对于那些身体易过敏，或是有炎症的人群来说，那是很容易就诱发身体过敏的情况出现的。
3、黄耳为菌类食物，在烹饪的时候，切忌不要多种的菌类食物一起烹饪，以免里面的化学成分发生反应，从而产生出有害的物质，出现中毒的情况出现。
4、吃黄耳的时候，切忌不要喝酒。因为酒中的化学成分，遇到黄耳的某些成分后，产生有毒物质，引起中毒情况发生。