杭椒

切杭椒不辣手的小妙招：杭椒中产生辣味的辣椒碱沾到皮肤上就会使血管扩张，刺激痛觉神经，让人感觉手上火辣辣的痛。
因此在切杭椒之前先在手上均匀的涂抹一层醋然后把手放在火上微烤，在处理杭椒的时候就不会有辣手的感觉了。
同样，切过杭椒的后的也可以用醋涂抹双手，也可以有效的缓解手辣感。