能不能吃
泡椒
别名：鱼辣子
备孕
少吃。
泡椒过于辛辣，对口腔和胃肠刺激较大，影响备孕MM对营养素的吸收。对于能承受泡椒辣味的部分备孕MM，少量食用可促进食欲，增加食物的摄入。但过多食用则不利于备孕MM的身体健康。
孕妇
少吃。
泡椒过于辛辣，对口腔和胃肠刺激较大，影响孕妈对营养素的吸收。对于能承受泡椒辣味的部分孕妈妈，少量食用可促进食欲，增加食物的摄入。但过多食用则不利于孕妈妈和宝宝健康。建议谨慎食用。
月子
少吃。
产后妈妈胃肠消化功能较弱，泡椒刺激性较大，容易伤及口腔和胃黏膜，还会影响产道伤口的愈合和产后妈妈的睡眠。建议产后妈妈尽量少吃泡椒。
哺乳期
少吃。
哺乳期妈妈不宜食用味道过重，辛辣刺激的食物，会影响乳汁的分泌和乳汁质量，还会影响乳汁的口感，导致部分宝宝对“异味”乳汁产生排斥，影响宝宝的生长发育。建议哺乳期妈妈尽量少吃泡椒。
辅食
不能吃。
泡椒过于辛辣，刺激性强，宝宝的肠胃功能较弱，食用泡椒后容易损伤肠胃，还不利于咽喉健康，对宝宝的身体发育极为不利，建议不要给宝宝食用泡椒。特性与功效
泡椒它鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。如果自己在家也做一些泡椒，做为每天饭前小菜…… 各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。当然，我们还需要一些配料如：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。选购攻略
1、看色泽，要新鲜自然红润的，如果泡椒的颜色发乌，有可能是变质，不要购买。
2、看泡菜水，成袋包装的泡辣椒都浸没在泡菜水中，泡菜水应该清澈无杂质，如果是浑浊的，可能变质，不要购买。食用技巧
1、辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的。
2、备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。
3、料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以使泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可），
4、净红辣椒，晾干（没有水迹，方可确保不变质），
5、大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。
6、意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。
7、封，隔绝空气，避免泡椒变质1
至于何时可以享用，就自己决定吧！