能不能吃
梅干菜
别名：
备孕
能吃。
腌制的梅干菜营养价值丰富，含有氨基酸、糖分、钙质、磷、铁、维生素B等。另外，梅干菜含有的胡萝卜素和镁含量较高，可以起到补虚劳的作用。
孕妇
少吃。
梅干菜的营养成分很少，除了膳食纤维有所保留外，其他的营养素大部分损失，还添加了大量的钠盐。多食容易加剧孕期水肿症状，增加妊娠高血压和羊水过少的风险。梅干菜中的亚硝酸盐含量较高，多食会增加胃癌的发生率，也不利于胎儿健康。建议孕期少吃。
月子
少吃。
梅干菜的营养价值低，不利于产后妈妈身体的恢复和产后消肿。多食会影响睡眠质量，减少乳汁分泌，梅干菜中的亚硝酸盐含量高，属于致癌物质，不仅增加胃癌的发生率还会影响宝宝健康。建议产后妈妈少食用梅干菜。
哺乳期
少吃。
哺乳期妈妈建议少吃梅干菜。梅干菜偏咸，含大量盐分，若加工过程时间过短，还容易产生大量的亚硝酸盐（致癌物），多食会增加妈妈的胃癌发生率。此外，经常食用梅干菜还容易增加高血压、神经紧张的风险，不利于妈妈的健康。
辅食
少吃。
婴幼儿不宜食用梅干菜，其过量的钠盐会增加宝宝的肾脏代谢负担。宝宝的免疫力较弱，致癌物质亚硝酸盐，对其伤害影响较大。建议不要给宝宝食用。特性与功效
梅干菜是一道浙江金华、丽水、宁波、绍兴、江西抚州等地区常见的特色传统名菜，常用来清蒸、油焖、烧汤，含有硫代葡萄糖甙、蛋白质和矿物质，食之能解暑热，清脏腑，生津开胃。选购攻略
1、看颜色，选择色泽金黄，咸酸味甘，水分含量适中手感好，且干净无沙的为佳，的梅干菜最佳。
2、选购时还要注重下包装，透明塑料加纸袋防潮防虫。如果看起来比较不干净，则建议不要购买。还需要看生产日期，厂家，生产编码等是否清晰。食用技巧
1、梅干菜有两种，客家梅干菜和浙江梅干菜，选购的时候，根据自己的喜好选择。
2、可以用来清蒸、油焖、烧汤等多种口味，比较开胃。
3、梅干菜是腌制品，其中的亚硝酸盐含量较高，多食会增加胃癌的发生率，建议适量
吃。