能不能吃

紫土豆

别名:黑土豆、紫色马铃薯、黑马铃薯

备孕
能吃。

紫土豆营养丰富,富含钾、镁、花青素等营养成分,适合备孕MM食用,可以补充营养,提高免疫力,增强体力,但最好不要多吃,以免胀气。
孕妇
能吃。

紫土豆营养丰富,富含钾、镁、花青素等营养成分,适合孕妇食用,可为孕妇补充营养,提高免疫力,增强体力。但最好不要多吃,以免胀气。
月子
能吃。

产妇身体比较虚弱,而紫土豆营养丰富,富含钾、镁、花青素等营养成分,可以为产妇提供营养,提高免疫力,缓解产后疲劳。但最好不要多吃,以免胀气。
哺乳期
能吃。

紫土豆营养丰富,富含钾、镁、花青素等营养成分,可以为哺乳期妈妈提供所需营养,提高免疫力,促进乳汁分泌。但最好不要多吃,以免胀气。
辅食
能吃。

给婴幼儿添加辅食阶段,可将紫土豆制成土豆泥少量食用。紫土豆营养丰富,富含钾、镁、花青素等营养成分,有助于促进宝宝生长发育。

特性与功效

紫土豆是非转基因土豆,果皮呈黑紫色,乌黑发亮,富有光泽。果肉为深紫色,果肉淀粉含量高达13-15%,口感较好,品质极佳。 紫土豆营养丰富,每百克含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物16.5克、钙11毫克、铁1.2毫克、磷64毫克、钾342毫克、镁22.9毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.1毫克、核黄素0.03毫克、烟酸0.4毫克、抗血坏酸16毫克、花青素100毫克。 紫色土豆是集食用、营养、保健、观赏于一身的彩色土豆新品种,除具有细腻、香、面的上佳品质外,还有色泽鲜艳的独特外观,有预防癌症、美容等功效。 该品种还富含花青素,花青素除对致癌物质有抑制作用外,还可以增强人体免疫力,延缓衰老,增强体质,增强视力。

选购攻略

在购买紫土豆的时候,优先挑选纺锤形状的紫土豆,这样的紫土豆的味道比较好。 紫土豆的表面看起来要光滑,闻起来没有霉味,发霉的紫土豆含酮毒素,不可食用。 另外,也要避免选购到已经发了芽的紫土豆。

食用技巧

1、不要食用发芽或发霉的紫土豆。 2、切好的丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。


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