能不能吃
紫土豆
别名：黑土豆、紫色马铃薯、黑马铃薯
备孕
能吃。
紫土豆营养丰富，富含钾、镁、花青素等营养成分，适合备孕MM食用，可以补充营养，提高免疫力，增强体力，但最好不要多吃，以免胀气。
孕妇
能吃。
紫土豆营养丰富，富含钾、镁、花青素等营养成分，适合孕妇食用，可为孕妇补充营养，提高免疫力，增强体力。但最好不要多吃，以免胀气。
月子
能吃。
产妇身体比较虚弱，而紫土豆营养丰富，富含钾、镁、花青素等营养成分，可以为产妇提供营养，提高免疫力，缓解产后疲劳。但最好不要多吃，以免胀气。
哺乳期
能吃。
紫土豆营养丰富，富含钾、镁、花青素等营养成分，可以为哺乳期妈妈提供所需营养，提高免疫力，促进乳汁分泌。但最好不要多吃，以免胀气。
辅食
能吃。
给婴幼儿添加辅食阶段，可将紫土豆制成土豆泥少量食用。紫土豆营养丰富，富含钾、镁、花青素等营养成分，有助于促进宝宝生长发育。特性与功效
紫土豆是非转基因土豆，果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色，果肉淀粉含量高达13-15%，口感较好，品质极佳。
紫土豆营养丰富，每百克含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物16.5克、钙11毫克、铁1.2毫克、磷64毫克、钾342毫克、镁22.9毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.1毫克、核黄素0.03毫克、烟酸0.4毫克、抗血坏酸16毫克、花青素100毫克。
紫色土豆是集食用、营养、保健、观赏于一身的彩色土豆新品种，除具有细腻、香、面的上佳品质外，还有色泽鲜艳的独特外观，有预防癌症、美容等功效。
该品种还富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。选购攻略
在购买紫土豆的时候，优先挑选纺锤形状的紫土豆，这样的紫土豆的味道比较好。
紫土豆的表面看起来要光滑，闻起来没有霉味，发霉的紫土豆含酮毒素，不可食用。
另外，也要避免选购到已经发了芽的紫土豆。食用技巧
1、不要食用发芽或发霉的紫土豆。
2、切好的丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。