能不能吃
酸豆角
别名：
备孕
少吃。
酸豆角在腌制过程中添加了大量的食盐，还产生了不少的亚硝酸盐，多种营养素流失，营养价值很低。建议备孕MM少吃酸豆角。
孕妇
少吃。
酸豆角在腌制过程中添加了大量的食盐，还产生了不少的亚硝酸盐，多种营养素流失，营养价值很低。虽然少量食用可促进食欲，但多食容易导致身体缺水、水肿、血压升高，以及焦虑烦躁等，还会增加患癌风险。建议孕妈妈少吃酸豆角。
月子
少吃。
从对母婴营养均衡的角度讲，酸豆角含亚硝酸盐较多，不利于产后消肿。产后妈妈食用过咸的食物不利于乳汁分泌，还会增加肾脏负担，建议尽量少吃。
哺乳期
少吃。
酸豆角的营养价值很低，除膳食纤维可促进肠道蠕动外，其他的营养成分在加工过程中损失较多，不能为哺乳期妈妈分泌乳汁和身体健康提供必要的营养成分，不适合多吃。大量的盐分还容易使哺乳期妈妈水肿，不利于恢复。
辅食
少吃。
3岁之前的宝宝正是味觉发育的关键时期，不适合食用重口味食物，酸豆角中过量的盐分不利于宝宝的肾脏健康，还会影响其味蕾的形成。建议尽量不要给宝宝吃酸豆角。特性与功效
酸豆角是一道以豆角作为主要食材，以盐、酒、红椒、生姜、蒜、花椒粉作为调料腌制而成的美味菜肴。具有做法简单，营养健康的特点。
豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。选购攻略
1.为了防止买到不良商家制作的酸豆角，增加摄入亚硝酸盐的风险，在挑选时建议选择比较有知名度的厂家生产的。
2.在购买的同时要看看是否卫生，如果看起来就很脏的样子，建议不要购买。
3.还可以考虑尝一尝，看看口感是否爽脆，口味是否适中。食用技巧
1.酸豆角单独食用，作为零食，有可口开胃的效果。
2.酸豆角可以用作拌饭、炒饭，在米饭中放入少量翻炒，可提高胃口。
3.酸豆角亦可撒在菜式中，五花肉配酸豆角是个不错的搭配，增添味道和香味。