能不能吃
牛肝菌
别名：
备孕
能吃。
牛肝菌除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。备孕MM可以适量多吃，对身体很有益处。可以用牛肝菌炖鸡，能起到很好的养血、补血的功效，很适合体虚乏力的备孕MM食用。
孕妇
能吃。
牛肝菌除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。牛肝菌具有祛风散寒、舒筋活络的功效；中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。
月子
能吃。
牛肝菌除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。牛肝菌具有祛风散寒、舒筋活络的功效；中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。
哺乳期
能吃。
牛肝菌除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。牛肝菌富含人体必需的氨基酸和钙、磷、铁等矿物质，对贫血、头晕、耳鸣等症有一定的治疗效果。但要注意的是，一定要煮熟牛肝菌才能食用。
辅食
能吃。
菌类对宝宝是有益的，但是一定要购买无毒的牛肝菌，而且烹饪时一定要煮熟。特性与功效
牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一。
牛肝菌又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。
同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。
选购攻略
野生牛肝菌种类较多，目前国内已发现有20多个品种可食用，主要有华美牛肝菌、美味牛肝菌等品种可供食用与加工。华美牛肝菌和美味牛肝菌的主要特征均为菌朵单生、较大、肥腴肉厚，菌柄粗壮，菌盖伞型，菌盖和菌柄为赤褐色或黄褐色，菌体受伤或切开不变色，干品为白色至黄褐色，干品香气浓厚、纯正。食用技巧
用牛肝菌炒菜煲汤都是很美味的。
注意：牛肝菌中的魔牛肝菌有毒，食后可导致呕吐、腹泻和痉挛，但经煮沸后，毒素可因高温而分解。