能不能吃
蘑菇
别名：白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰
备孕
能吃。
蘑菇营养丰富，是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。备孕MM吃蘑菇可以补充身体的需要，并且可以改善卵子的质量，改善机体的免疫力。
孕妇
能吃。
蘑菇营养丰富，是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑。
月子
能吃。
蘑菇营养丰富，是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑。
哺乳期
能吃。
蘑菇营养丰富，是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑。
辅食
能吃。
年龄小的宝宝吃的蘑菇最好剁碎，以便吞食。也可将蘑菇作为炖汤的作料，给宝宝喝汤。特性与功效
蘑菇营养丰富，是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等。
蘑菇具有提高机体免疫力、镇痛、镇静、止咳化痰、抗癌、通便排毒等功效。选购攻略
- 成熟度。不要购买成熟度特别高的蘑菇，品质不佳。七八成熟最好。
- 看颜色。好的蘑菇菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色。如菇呈黄色则不好，发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。
- 看外观。除滑菇、金针菇外，最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的好；菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次。盖直径过大的则老。
- 闻气味。要选择没有发酸、发臭的蘑菇。
- 另外，新鲜菇类营养价值最高，干品味道上差一些，腌制和罐头产品在营养和风味上都比较逊色。购买干品、腌制和罐头类蘑菇产品，最好选择信得过的大厂家。
食用技巧
素炒蘑菇是以蘑菇为主要食材的家常菜，菜品鲜香味浓，滑嫩适口。
适宜作高血压食谱，高脂血症食谱，防癌抗癌食谱及动脉硬化食谱。