能不能吃
腐竹
别名：豆腐衣、腐皮
备孕
能吃。
腐竹是豆制品，营养丰富，可以为备孕MM补充蛋白质，所以可以吃，但是要注意挑选合格正规的腐竹产品。
孕妇
能吃。
腐竹是豆制品，营养丰富，可以为孕妇补充蛋白质，所以可以吃，但是要注意挑选合格正规的腐竹产品。
月子
能吃。
腐竹是豆制品，营养丰富，可以为产妇补充蛋白质，所以可以吃，但是要注意挑选合格正规的腐竹产品。
哺乳期
能吃。
腐竹中含有丰富的蛋白质和谷氨酸，能为哺乳期妈妈缓解疲劳感，还能健脑补脑，预防高血压和动脉硬化。而且其中丰富的矿物质和钙质，能预防产后骨质疏松，并通过乳汁促进宝宝骨骼发育。腐竹炒肉、油焖腐竹都是增加妈妈身体营养的理想菜肴，但对黄豆过敏的妈妈禁食。
辅食
少吃。
腐竹的营养丰富，但是消化功能弱的宝宝不建议食用，建议等宝宝年龄大一些再吃。特性与功效
每100克腐竹的蛋白质含量高达45克，维生素E、钙、磷、铁、核黄素等含量都相当或超过了畜肉的含量，并含有人体所需的多种氨基酸。同时，腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。此外，腐竹中所含有的卵磷脂还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。选购攻略
- 质量好的腐竹为枝条或片叶状，呈淡黄色，有光泽；质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀；具有腐竹固有的香味，无其他任何异味；烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。
- 质量稍次的腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条；有腐竹固有的香气，滋味平淡。
- 劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽；有霉斑、虫蛀、杂质；有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味；烹饪后食用有苦味、涩苦味或酸味等不良滋味。
鉴别腐竹是否含有添加剂的方法：
- 第一种：看外观。比较好的腐竹有自然的豆黄色，而含吊白块的腐竹就可能白一些；而且条形流畅的应该是比较好的，加过淀粉并且挂了浆的腐竹可能外形粗糙，碎末比较多。
- 第二种：看内在。将腐竹掰开来检验，如果比较好掰说明比较好，因为横断面豆皮层很薄，豆皮之间的空间较为疏松。而含淀粉的腐竹横断面上会有很多小白点，豆皮层较厚，豆皮之间空间较小，掰起来有韧性。
- 第三种：闻和尝味道。有的腐竹为了加重量会加盐，而加盐的腐竹有一股咸涩味，但正常的腐竹只有一股淡淡的豆香味。
- 第四种：用碘酒。用碘酒浸泡腐竹两分钟，碘酒里的碘化钾与淀粉相遇后，会形成蓝色混合物，腐竹放入碘酒浸泡后颜色变的越深，就说明它的淀粉含量越高。
- 第五种：温水浸泡。这个方法很简单，将腐竹放在20~30℃的温水里浸泡四个小时，好的腐竹浸泡后汤色较为清亮，而加入其他成分的腐竹泡出的水可能会比较浑浊。
食用技巧
- 腐竹适宜于烧、拌成做配料。
- 腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎。
- 用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。